Op vrijdag 6 juni organiseert Brasserie Springer een kreeftenavond. Onze Chef Jelmer Mourik bereidt een 5-gangen menu met verschillende bereidingen van kreeft. Hierbij schenkt vinoloog Margot Boerefijn mooie bijpassende wijnen. Geniet op ons terras van heerlijke wijnen terwijl de koks de mooiste creaties voor u bereiden.

 Voorafgaand aan het diner zal er op het terras een proeverij plaatsvinden. De proeverij staat in teken van mooie zomerse wijnen zoals een frisse albariño uit Noord Spanje, een prachtige rosé uit de Provence en nog veel meer.

Proeverij
De proeverij is van 18.00-19.00. Tijdens de proeverij kunt u een tiental heerlijke zomerse wijnen proeven.

Diner
Het diner start om 19.00. Op het terras serveren wij onderstaand 5-gangen menu met kreeft in de hoofdrol.

Voorgerecht

Kreeft • frisse venkel salade • gepofte tomaatjes • zoet zure wortel • daslook mayonaise.

Tussengerecht

Langoustine • klassieke steak tartaar • schuim van piccalilly • compote van Cevenne ui • geschaafde meiknol • gerookte amandel.

Soep

Romige kreeftensoep volgens authentiek recept van Per Boerefijn • rivierkreeftjes.

Hoofdgerecht

Kreeft van de Big Green Egg • crème van bospeen en curry • luchtige saus van kokos en kerrie • pinda • geschaafde Granny Smith.

Dessert

Huisgemaakte magnum van yuzu en ananas • witte chocolade ganache met exotisch fruit • ananas gemarineerd met vanille en steranijs.

Kosten 
De kosten voor het 5-gangen menu en de proeverij zijn 89,95 p.p. excl. dranken tijdens diner.