Uit eten in Schoonhoven bij restaurant Springer. Springer is meervoudig winnaar Gouden Pollepel en heeft een plek bemachtigd in de Lekker top 500, waarin de beste restaurants van Nederland vernoemd zijn. Onze Brasserie is gelegen aan het mooie Springer park. Hier kookt chefkok Per Boerefijn en Sous-chef Jelmer Mourik en selecteren zij samen met onze huisleveranciers Hanos en Best Fish het mooiste vlees, de verste vis en verrassende groenten en creëren hiermee unieke smaken en gerechten. Per en Jelmer koken zoals de Franse impressionisten schilderden: kleurrijk, vol en rijk. Zo ontstaan prikkelende combinaties en oogstrelende schilderijtjes op uw bord. Alles wordt in eigen keuken bereidt. Ook bij eventuele dieetwensen kunnen wij altijd een passend en voortreffelijk menu voor u samenstellen. Bij deze prachtige gerechten geeft Margot Boerefijn, onze vinoloog en gastronoom-sommelier, bijpassend wijnadvies. Zo is het plaatje compleet voor een memorabele avond.

Geniet van een 3-gangen diner samengesteld door Gouden Pollepel winnaar Brasserie Springer.

Stoute trout
Huisgerookte forel • salade van krielaardappels en dragon • frisse radijs • luchtige saus van kropsla en zachte mosterd.

OF

Geschaafde pompoen
Geschaafde pompoen gemarineerd in zoetzuur met tijm • frisse yoghurt crème • granaatappel pitjes • salade van haricot verts • gerookte amandelen.

OF

Gerookte borsten
Gerookte eendenham • shiitake gemarineerd met sojasaus • salade van haricot verts • marmelade van zoete Cevennes uien.

****

Luchtige knolselderij
Knolselderij muffin • parelcouscous • hollandaisesaus.  

OF

Vrolijke varkens
Procureur van het Gaasterland (kruiden)varken uit het zuidwesten van Friesland • gestoofde witte kool • jus met vadouvan.

OF

Noorse skrei
Prachtige Noorse kabeljauw loins uit de Lofoten • parel couscous
• luchtige bloedsinaasappel saus. Klik hier voor meer informatie over deze prachtige vis.

*****

Magnum van banaan
Magnum van banaan • kokos shortbread • ganache van witte chocolade en kokos • chips van bakbanaan

3-gangenmenu € 38.75

Voor de liefhebber schenkt eigenaresse en vinoloog Margot Boerefijn heerlijke bijpassende wijnen.

3-gangen wijnarrangement € 19.50

Geniet van een heerlijk verrassingsmenu van ons prijswinnende team. Onder leiding van Per en Margot Boerefijn zijn met trots 2 gouden en 1 zilveren Pollepel gewonnen en ook hebben zij van een plek in de Lekker top 500 mogen genieten.

4-gangen verrassingsmenu € 45
5-gangen verrassingsmenu € 54

Voor onze vegetarische gasten hebben wij een 4-gangen vegetarisch verrassingsmenu.

Het menu en het aantal gangen is alleen per tafel te bestellen.
U kunt uw dieetwensen en voorkeuren doorgeven aan de bediening.

Gastronoom sommelier en vinoloog Margot Boerefijn staat klaar om een heerlijk bijpassend wijnarrangement te schenken.

4-gangen bijpassend wijnarrangement € 26
5-gangen bijpassend wijnarrangement € 31

4-gangen bijpassend BOB-arrangement € 17
5-gangen bijpassend BOB-arrangement € 21