Uit eten in Schoonhoven bij Brasserie Springer
Genieten van schilderachtige gerechten
Uit eten in Schoonhoven bij restaurant Springer. Springer is meervoudig winnaar Gouden Pollepel en heeft een plek bemachtigd in de Lekker top 500, waarin de beste restaurants van Nederland vernoemd zijn. Onze Brasserie is gelegen aan het mooie Springer park. Hier kookt Chef Jelmer Mourik en selecteert hij samen met onze huisleveranciers Hanos en Best Fish het mooiste vlees, de verste vis en verrassende groenten en creëren hiermee unieke smaken en gerechten. Jelmer Mourik heeft het stokje overgenomen van Per Boerefijn en kookt zoals de Franse impressionisten schilderden: kleurrijk, vol en rijk. Zo ontstaan prikkelende combinaties en oogstrelende schilderijtjes op uw bord. Alles wordt in eigen keuken bereidt. Ook bij eventuele dieetwensen kunnen wij altijd een passend en voortreffelijk menu voor u samenstellen. Bij deze prachtige gerechten geeft Margot Boerefijn, onze vinoloog en gastronoom-sommelier, bijpassend wijnadvies. Liever een alcoholvrije optie? Yara maakt met passie een bijpassende mocktail. Zo is het plaatje compleet voor een memorabele avond.
Chef's choice
Geniet van een heerlijk verrassingsmenu van ons prijswinnende team. Onder leiding van Per Boerefijn, Margot Boerefijn en Jelmer Mourik zijn met trots 2 gouden en 1 zilveren Pollepel gewonnen en ook hebben zij van een plek in de Lekker top 500 mogen genieten.
4-gangen verrassingsmenu € 58
5-gangen verrassingsmenu € 68
Extra gang kaas + € 10
Voor onze vegetarische gasten hebben wij een 4-gangen vegetarisch verrassingsmenu.
Het menu en het aantal gangen is alleen per tafel te bestellen.
U kunt uw dieetwensen en voorkeuren doorgeven aan de bediening.
Gastronoom-sommelier en vinoloog Margot Boerefijn staat klaar om een heerlijk bijpassend wijnarrangement te schenken.
4-gangen bijpassend wijnarrangement € 30
5-gangen bijpassend wijnarrangement € 37.50
4-gangen bijpassend BOB-arrangement € 20
5-gangen bijpassend BOB-arrangement € 25
Voorgerechten
Springer kreeftensoep € 12
Romige kreeftensoep volgens authentiek recept van de 1ste Chef Kok van Springer: Per Boerefijn • rivierkreeftjes.
Zomer aan zee € 17.5
Tonijnceviche • watermeloen • avocadocrème • papadum • ingelegde koolrabi.
Zalm met een ijsje € 16.5
Verse zalm gemarineerd in dille en citroen • flammkuchen krokant met groene kruiden en crème fraîche • huisgepekelde rode ui • frisse komkommer • venkelsalade met citrus • sorbetijs van komkommer, dille en citrus.
Viva Italia € 14
Burratine • veldsla met frambozendressing • verse vijgen • ingelegde rode bietjes • pijnboompitten.
Nog eendje dan € 16.5
Eendenham • veldsla met frambozendressing • verse vijgen • ingelegde rode bietjes • kaantjes van kip en pinda.
Springer carpaccio € 15
Carpaccio van rund • truffelmayonaise • Parmezaanse kaas • pijnboompitten.
Ham met klasse € 17
D.O.P. Jamón Iberico uit Spanje • getoast suikerbrood • jam van bramen en blauwe bes • verse aardbei.
Zoet eendje € 18
Gebakken eendenlever • gebakken suikerbrood • jam van bramen en blauwe bes • verse aardbei.
Supplement Jamón Iberico + € 4
Brood
Heerlijk brood met olijfolie en huisgemaakte kruidenboter.
2 personen € 6
4 personen € 8
Springer voorgerechten parade € 20 p.p.
Laat u verrassen door 3 voorgerechten van de Chef geserveerd op een etagère.
U kunt de etagère per 2 personen bestellen.
Hoofdgerechten
Schoolzwemmen € 27 Half portie € 18
Scholfilet • groene asperges • luchtige saus van geroosterde rode peper.
Indonesisch genieten € 24.5 Half portie € 16.5
Rendang op basis van kool en kokos • crumble van uitjes en kokosklapper • vegetarische mini loempia.
Parel op rolletjes € 29.5 Half portie € 19.5 Parelhoenrouleau • jus van rode port en morielje • crème van broccoli en pijnboompitten.
Vrolijk varkentje € 28 Half portie € 18.5
Buikspek van het Gaasterlands kruidenvarken met oosterse lak • rendang op basis van kool en kokos • vadouvan jus • vegetarische mini loempia.
Beste koe van stal € 36
Ossenhaas: het mooiste en zachtste stukje van het rund • gratin met Parmezaanse kaas • rozemarijn-peper jus.
Wilt u een half portie? Dat kan als u uw tafelgenoot overhaalt om ook een half portie te bestellen. Vraag even bij onze medewerkers voor de mogelijkheden.
Big Green Egg special
Op vrijdag en zaterdag serveren wij een special van de Big Green Egg. Vraag ernaar bij één van onze medewerkers.
Springer friet
Onze heerlijke huis gesneden frieten, geserveerd met huisgemaakte mayonaise.
2 personen € 2.5
4 personen € 4.5
Nagerechten
Honing van het huis € 11
Hangop van kwark met aardbei en ‘Springer Lindehoning’ van onze eigen bijen • marmelade van bosvruchten • gesuikerde amandelen • roomijs van aardbei, witte chocolade en lotus koekjes.
Crème brûlée € 10.5
Crème brûlée met rooibosthee • frambozenparfait • verse aardbei.
If you like Piña Colada’s € 11.5
Ananas gemarineerd in rum en vanille • witte chocolade ganache met yoghurt • kokoskaramelsaus • witte chocolade schotsen • kokosroomijs.
Kaas € 17
Vier kaasjes met liefde en passie uitgezocht door onze keuken en gastronoom-sommelier.
My Sundea
Stel zelf uw ijsje samen. U mag kiezen welke soort(en) en hoeveel bolletjes. Smaken: vanille • chocolade • citroensorbet • witte chocolade, aardbei met lotus • kokos.
Tiramisu Affogato € 11
Lange vingers gedrenkt in Zuidam Amaretto • vanilleroomijs afgetopt met cacao • overgoten met espresso.
Zomer thee met Springer Honing € 8.5
Zomerse frisse thee van citroenmelisse • geserveerd met lindehoning van onze eigen Springer honingbijen • huisgemaakte friandises.
Koffie specialiteiten
Koffieservies ‘upgrade’ €1,-.
Maak van uw koffie een klein genietmoment. Voor 1 euro meer serveren we uw koffie met een glaasje water en een gezellig slagroompje met siroop.
“Dronken” koffie € 11
Koffie en likeur naar keuze met huisgemaakte friandises, Schoonhovens water en een glaasje siroop met slagroom.
Caramel Macchiato € 5
Latte Macchiato met karamelsiroop, boterkoek, Schoonhovens water en een glaasje siroop met slagroom.
Coconut Cappuccino € 4.75
Cappuccino met kokosnoot siroop, boterkoek, Schoonhovens water en een glaasje siroop met slagroom.
Chai Latte € 4.5
Latte met kruidige thee, boterkoek, Schoonhovens water en een glaasje siroop met slagroom.
+ €1,- shot espresso
Voedselbos thee € 3.5
Een heerlijke theemelange met gedroogde kruiden en bloemen uit het Velics Voedselbos in Lopik. De melange bestaat uit munt, melisse, brandnetel, hop en braamblad. Puur natuur en zonder ecologische voetafdruk.
Voedselbos avondthee € 3.5
Een rustgevende kruidenmelange uit het voedselbos, perfect om de dag ontspannen mee af te sluiten en heerlijk bij weg te dromen. De melange bestaat uit munt, kamille, citroenmelisse, hop en rozemarijn.
Blend your own tea vanaf € 2.85
Stel uw eigen verse thee samen uit onderstaande ingrediënten.
- Takje munt
- Stukje gember
- Kaneelstokje
- Steranijs
- Kardemom
- Schijf citroen
- Schijf sinaasappel
- Zwarte thee
- Groene thee
- Rooibos thee
