Uit eten in Schoonhoven bij restaurant Springer. Springer is meervoudig winnaar Gouden Pollepel en heeft een plek bemachtigd in de Lekker top 500, waarin de beste restaurants van Nederland vernoemd zijn. Onze Brasserie is gelegen aan het mooie Springer park. Hier koken chefs Sander Agterberg en Jelmer Mourik en selecteren zij samen met onze huisleveranciers Hanos en Best Fish het mooiste vlees, de verste vis en verrassende groenten en creëren hiermee unieke smaken en gerechten. Sander en Jelmer hebben het stokje overgenomen van Per Boerefijn en koken zoals de Franse impressionisten schilderden: kleurrijk, vol en rijk. Zo ontstaan prikkelende combinaties en oogstrelende schilderijtjes op uw bord. Alles wordt in eigen keuken bereidt. Ook bij eventuele dieetwensen kunnen wij altijd een passend en voortreffelijk menu voor u samenstellen. Bij deze prachtige gerechten geeft Margot Boerefijn, onze vinoloog en gastronoom-sommelier, bijpassend wijnadvies. Zo is het plaatje compleet voor een memorabele avond.

3-gangenmenu € 39.95

Zeeuwse roem
Gegratineerde mosselen • oude kaas • groene kruiden dressing.

OF

Ontbijt geit (vegetarisch)
Mousse van geitenkaas • granola • venkelsalade • blauwe bessen.

OF

Springer carpaccio
Carpaccio van rund • truffelmayonaise • Parmezaanse kaas • pijnboompitten.

*****

Baars met Aziatische roots
Snoekbaars • Aziatische zuurkool (kimchi) • luchtige saus met gomasio kruiden en limoen.

OF

Vegetarische Steak (vegetarisch)
Geroosterde spitskool ‘steak’ • gemarineerd met gochujang • Aziatische zuurkool (kimchi) • luchtige saus met gomasio kruiden en limoen.

OF
Vrolijk varkentje
Buikspek van het Gaasterlander kruidenvarken • krokante coppa • crème van bospeen • jus met stroop en sherry.

Boer Jelle Duyf

“Vroeger liep ik met een antibioticaspuit door de stal, nu met een emmer kruidenmix. De varkens genieten zichtbaar van hun dagelijkse portie heerlijke kruidenmix. Dat is toch prachtig!”

 *****

Oogappeltje
Gekarameliseerde appel met hazelnoot • vanillemousse • croutons van suikerbrood • sorbet van groene appel.

(Indien u een ander dessert wenst rekenen wij € 2.50 extra. Indien u kaas wenst rekenen wij € 4 extra)

Geniet van een heerlijk verrassingsmenu van ons prijswinnende team. Onder leiding van Per en Margot Boerefijn, Jelmer Mourik en Sander Agterberg zijn met trots 2 gouden en 1 zilveren Pollepel gewonnen en ook hebben zij van een plek in de Lekker top 500 mogen genieten.

4-gangen verrassingsmenu € 49.50
5-gangen verrassingsmenu € 59.50

Voor onze vegetarische gasten hebben wij een 4-gangen vegetarisch verrassingsmenu.

Het menu en het aantal gangen is alleen per tafel te bestellen.
U kunt uw dieetwensen en voorkeuren doorgeven aan de bediening.

Gastronoom-sommelier en vinoloog Margot Boerefijn staat klaar om een heerlijk bijpassend wijnarrangement te schenken.

4-gangen bijpassend wijnarrangement € 28
5-gangen bijpassend wijnarrangement € 35

4-gangen bijpassend BOB-arrangement € 19
5-gangen bijpassend BOB-arrangement € 23

Wist u dat wij op dinsdag, woensdag en donderdag een 3-gangen verrassingsmenu serveren voor maar € 27,50? Zo kunt u wat vaker uit eten en genieten van een heerlijk diner. Graag van tevoren aangeven bij de reservering dat u gebruik wilt maken van het 3-gangen verrassingsmenu.