Van 1 tot en met 17 juni zijn er weer vele restaurants in Nederland die meedoen aan de riesling weken, zo ook Brasserie Springer. Wij bieden een 3-gangenmenu aan inclusief 3 schitterende riesling wijnen.

3-gangen menu inclusief Duits wijnarrangement € 45,00

Gerookte groenten

Uit onze rookkast: Tommy’s trostomaatjes ~ venkel gekookt in een sap van grapefruit ~ gel van zilveruien.

Wijn: Save water, drink riesling trocken – Weingut Fritz Allendorf – Rheingau

*****

Aziatisch genot

Rode mul filet ~ broccoli puree met miso ~ geroosterde bloemkool met djintin  ~ luchtige saus van ponzu en soja.

Wijn: Pettental riesling  – Weingut Gehring – Rheinhessen

*****

Exotisch

Bavarois van mango ~ gel van exotisch fruit ~ gesuikerde pecanoot met pure chocolade ~ citroenijs.

Wijn: Lila riesling – Weingut Monzel – Moezel