Rond de middellandse zee

Geniet van dit heerlijke zomerse buffet. Het buffet Rond de middellandse zee wordt in twee delen geserveerd, eerst het koude en vervolgens het warme. Onze koks zullen de buffetten aanvullen en uitleg geven over de gerechten.

€ 31,50 p.p.

Koude gerechten

Spaanse traditie
Seranoham met een keur aan meloen – gemarineerde olijven – gegrilde paprika.

Italiaanse antipasti
-Kalfsrosbief (slow cooking) – tonijnmayonaise.

Franse salade uit Nice
Salade van groene groenten en verse tuinkruiden – eitjes – mieriksworteldressing –
in olie gebakken rode mulfilet.

Griekse specialiteit
In kruidenolie gemarineerde feta  – salade van trostomaat – gegrilde courgettes en rode ui – dressing van citroen en oregano.

Het voorgerechtenbuffet wordt begeleid met vers gebakken boerenbrood, roomboter en kruidenboter.

buffet middellandse zee, feestlocatie, brasserie springer
middellandse zee buffet, brasserie springer, feestlocatie

Warme gerechten

Spaanse paella
Spaanse paella – rijkelijk gevuld met diverse soorten vis – aioli.

Franse Tour
Lamsbout gegaard in rode wijn, knoflook, champignons en dragon.

Marokkaanse tajine
Traditioneel kipgerecht met pruimen, amandelen en venkel.

Spaanse tortilla 
Heerlijke aardappelomelet  met knoflook en chorizo.

Italiaanse pasta
Gevulde ravioli met spinazie.

Wij serveren bij dit buffet ook Springer frieten met mayonaise.

Uiteraard is het mogelijk om deze buffetten naar uw wens aan te passen. Graag bespreken wij onder het genot van een kop koffie de mogelijkheden. Dit buffet is te bestellen vanaf 30 personen. Mocht u voor minder gasten willen bespreken rekenen wij een meerprijs. 

Dessert & koffie

Springer’s Sundea buffet (stel zelf je ijsje samen) € 6,50 p.p.
Op het buffet staan schalen met diverse soorten ijs. Ook staat er slagroom en garnituren zoals karamel, chocoladesaus en warme kersen. U en uw gasten kunnen zelf een ijsje samenstellen.

Uitgebreid koffieservies 5,50 p.p.
Wij serveren koffie naar keuze met daarbij heerlijke huisgemaakte bonbons geserveerd op etagères.

Springer dessertbuffet 9,75 p.p.
Een overzicht van onze patisserie zoals:
-Karamel flan met Zwitserse room
-Vanille Panna cotta met Amerena kersen
-Chocolade brownie met chocolade mouse
-Warme peren met gele room
-Huisgemaakte taart
-Kaasplank met nationale en internationale kazen
-Diverse ijs soorten van kaasboerderij het Klooster

Springer walking dinner dessert 12 p.p.
Wij gaan rond met verschillende kleine desserts zoals:
-Crème brûlée
-Brownie met witte chocolademousse
-Parfait van appeltaart
Wij serveren 3 desserts per persoon