Wereldbuffet
Onze chef-kok Per Boerefijn is de hele wereld overgegaan naar de heerlijkste gerechten voor dit wereldbuffet. Wij gebruiken alleen maar verse ingrediënten voor dit heerlijke en populaire buffet. Dit buffet bestaat uit 2 delen namelijk een voorgerechten en een hoofdgerechtenbuffet. Onze koks zullen de gerechten uitleggen en de buffetten aanvullen.
Wereldbuffet 32,00 p.p.
Koude gerechten
Koude gerechten
Japanse rolletjes
Nigiri sushi uit eigen keuken met verse tonijn, zalm en garnaal.
Geserveerd op een zeewier salade met wasabidressing.
Franse rollade
Rollade van gekonfijte eend en gedroogde ham met uienmarmelade.
Mexicaanse salade
Maiskipfilet Mexicaans gekruid met bonensalade en quacemole.
Duits genieten
Casselerrib uit de Bradley oven met een ouderwetse ‘’kartoffelsalat’’ en hard gekookte eitjes
Bij het voorgerechtenbuffet serveren wij vers gebakken boerenbrood met room- en kruidenboter.
Warme gerechten
Franse burgers
Burgertjes van garnalen op een kreeftenrisotto.
Rundvlees uit Java
Rendang langzaam gegaard op Javaanse wijze.
Buikspek op Amerikaanse wijze
‘’Springer’’ buikspek gemarineerd met cajun kruiden en gebakken op de Big Green Egg. Geserveerd op een koolsalade met kerrie.
Chinese saté
Chinees gekruide kippendijen met katjangsaus (pinda).
Franse quiche
Gevuld met diverse soorten paddenstoelen.
Indonesische gado gado
Krokante warme groenten met pittige pindasaus.
Uiteraard is het mogelijk om deze buffetten naar uw wens aan te passen. Graag bespreken wij onder het genot van een kop koffie de mogelijkheden. Dit buffet is te bestellen vanaf 30 personen. Mocht u voor minder gasten willen bespreken rekenen wij een meerprijs.
Dessert & koffie
Springer’s Sundea buffet (stel zelf je ijsje samen) € 7,75 p.p.
Op het buffet staan schalen met diverse soorten ijs. Ook staat er slagroom en garnituren zoals karamel, chocoladesaus en warme kersen. U en uw gasten kunnen zelf een ijsje samenstellen.
Uitgebreid koffieservies 5,50 p.p.
Wij serveren koffie naar keuze met daarbij heerlijke huisgemaakte bonbons geserveerd op etagères.
Springer dessertbuffet 9,75 p.p.
Een overzicht van onze patisserie zoals:
-Karamel flan met Zwitserse room
-Vanille Panna cotta met Amerena kersen
-Chocolade brownie met chocolade mouse
-Warme peren met gele room
-Huisgemaakte taart
-Kaasplank met nationale en internationale kazen
-Diverse ijs soorten van kaasboerderij het Klooster
Springer walking dinner dessert 12 p.p.
Wij gaan rond met verschillende kleine desserts zoals:
-Crème brûlée
-Brownie met witte chocolademousse
-Parfait van appeltaart
Wij serveren 3 desserts per persoon