Een vrolijke Kerst bij Brasserie Springer

Een culinaire, gezellige en heerlijke Kerst viert u bij Brasserie Springer. Bent u opzoek naar een sfeervolle plek om Kerst te vieren met uw familie, geliefde of ander gezelschap? Bij Brasserie Springer geniet u met de hoofdletter G. Tijdens de Kerstdagen is de Brasserie volledig in Kerstsfeer, met prachtige kerstbomen en gezelligheid.

Kerstlunch

Op beide kerstdagen kunt u bij Brasserie Springer genieten van een uitgebreide lunch.

“Kerst vier je samen”

Kerst vier je samen, en dat doen we graag met een tafel vol heerlijke gerechten om te delen. Geniet van een feestelijke lunch vol verrassingen, warme smaken en gezelligheid.
Een moment om samen te proeven, te lachen en te vieren.

Vegetarische gasten zijn welkom, wij kunnen voor hen een aangepast menu serveren mits van tevoren doorgegeven.

 

Amuse

De middag start met een feestelijke amuse. Een klein voorproefje van wat er komen gaat.

Miso & Liefde

Een winters soepje met Aziatische twist. Zijdezachte pompoensoep op smaak gebracht met miso. Hierbij serveren wij ambachtelijk vloerbrood met huisgemaakte kruidenboter.

Winterse carpaccio

Mals dungesneden rundvlees, op smaak gebracht met truffelmayonaise en pijnboompitjes, besneeuwd met Parmezaanse kaas.

Tafel vol smaken

Kerst vier je samen, wij verwennen u en uw gezelschap met een tafel vol onderstaand lekkers, om te delen;

  • Blini met zalm en haringkaviaar
  • Mini quiche
  • Mini brioche met Petit Doruvael en pesto op basis van doperwten
  • Torpedo garnaal met tomaten confiture
  • Suikerbrood met Spaanse D.O.P. Iberico ham
  • Huisgemaakte Springer frieten met mayonaise

Zoet Kerstfeest

Omdat delen zo gezellig is, sluiten wij deze middag extra gezellig af. Wij vullen de tafel met onderstaande zoetigheden;

  • Macaron
  • Karamel flan
  • Brownie
  • Ambachtelijk boerenroomijs van Boerderij ‘De Twee Hoeven’
  • Kaneelcrème met gekarameliseerde appel
  • Speculaaskoekje met speculoos crèmeux

Kosten

Volwassenen               € 42,50 p.p.

Extra gang – Kaas       + € 15,- p.p.

Kerstdiner

Op beide Kerstdagen kunt u bij Brasserie Springer genieten van een culinair diner. 

“Waar Kerst en Gastronomie samenkomen”

Bij Springer wordt kerst een verhaal van smaak en sfeer.
Chef Jelmer Mourik kookt met verfijning, Vinoloog Margot Boerefijn schenkt met gevoel.
Samen met hun vakkundig team creëren zij een avond waar gastronomie en beleving samensmelten tot pure kerstmagie.

Amuse

De avond start met een feestelijke amuse. Een klein voorproefje van wat er komen gaat.

Jakob op de erwt

Coquilles • crémeux van doperwten en gezouten citroen • luchtige béarnaisesaus • geroosterde uiencompote.

Miso & Liefde

Een winters soepje met Aziatische twist. Zijdezachte pompoensoep op smaak gebracht met miso.

Klassiek Springer
D.O.P. Jamón Iberico uit Spanje • gebakken suikerbrood • huisgemaakte garnituren.

Een sprankelende Kerst

Bruisende spoon op basis van yuzu, basilicum en cava. Een frisse reset voor de zintuigen!

Veluwe in de winter

Hertenbiefstuk • jus de veau • pastinaakpuntjes.

Geserveerd met Springer frieten en mayonaise.

Kaasproeverij*

Proeverij van diverse kazen, met liefde uitgezocht door de keuken en onze gastronoom-sommelier.

Zoet Kerstfeest

De zoete finale om uw Kerstmaal af te sluiten, een verrassing van de chef.

Dieetwensen

Mocht u dieetwensen hebben of één van de bovenstaande gerechten niet waardeert, dan maken wij een ander gerecht voor u. We willen dit wel van tevoren weten zodat we er rekening mee kunnen houden.

Vegetarisch menu

Voor onze vegetarische gasten serveren wij een vegetarisch menu. We willen dit graag van tevoren weten zodat we er rekening mee kunnen houden.

Kosten

6-gangen incl. amuse • € 77.5 p.p.

7-gangen* incl. amuse • € 89.5 p.p.

6-gangen deluxe wijnarrangement • € 54 p.p.

7-gangen deluxe wijnarrangement • € 63 p.p.

Kindermenu

Tijdens zowel de Kerst lunch als het diner serveren wij een 3-gangen kindermenu voor kinderen t/m 16 jaar

Tomatensoep

De Kerstman is bij Springer langs geweest en heeft samen met de chef een heerlijke tomatensoep gekookt speciaal voor alle kinderen!

Frietjes met biefstuk of snack

De allerlekkerste frietjes, goedgekeurd door Rudolf het Rendier zelf! Keuze uit kroket, frikandel, kipnuggets of kaassouffle.

Kerst ijsje

Voor alle kleine kerst elfjes die van snoepen houden! Een heerlijk ijsje met extra discodip, want Kerst is een feestje!

 

Kosten

Menuprijs per kind € 20,-

Praktische informatie & Reserveren

Tijden

1ste & 2de Kerstdag Lunch

12.00 – 15.30

1ste & 2de Kerstdag Diner

Vanaf 18.00

Dieetwensen

Mocht u dieetwensen hebben of als u één van de bovenstaande gerechten niet waardeert, dan maken wij een ander gerecht voor u. We willen dit graag van tevoren weten zodat we er rekening mee kunnen houden.

Reserveren & Aanbetaling

Voor de reserveringsdatums 25 en 26 december vragen wij een €30,- p.p. aanbetaling om de reservering te bevestigen. De aanbetaling zal op de dag zelf worden verrekend met uw totaal bedrag. U kunt tot maximaal 1 week voor uw reservering kosteloos annuleren.

U kunt op de volgende wijze reserveren voor één van de kerstdagen:

Reserveer via de reserveringstool op onze website, u kunt via dit systeem ook uw aanbetaling voltooien. U dient zelf bij de reserveringsnotities onderstaande informatie toe te voegen.

  • Aantal gangen (*diner)
  • Aantal volwassenen & kinderen
  • Aantal vegetariërs
  • Aantal kinderen tot 12 jaar
  • Allergie en/of dieetwensen
  • Kinderstoel (beperkt beschikbaar)

Of loop even naar binnen in het restaurant tijdens openingstijden om uw reservering mondeling door te geven. U kunt uw aanbetaling daar voltooien.

 

Let op: Op de dag zelf kunnen wij helaas geen aanpassingen doen aan het menu.

Door te reserveren gaat u akkoord met de algemene reserveringsvoorwaarden.

Kerst of Oud & Nieuw viering?

Brasserie Springer beschikt over een ruime, multifunctionele zaal voor feesten en partijen. Meer info? Stuur een mail naar info@brasseriespringer.nl of loop even langs!