Een culinaire, gezellige en heerlijke Kerst viert u bij Brasserie Springer. Bent u opzoek naar een sfeervolle plek om Kerst te vieren met uw familie, geliefde of ander gezelschap? Bij Brasserie Springer geniet u met de hoofdletter G. Tijdens en zelfs na de Kerstdagen is de Brasserie volledig in Kerstsfeer, met prachtige kerstbomen en gezelligheid.

25, 26 én 27 december

‘Een feestelijke middag vol kleine verleidingen’

Kerst draait om tijd maken voor elkaar. Daarom serveren we een gezellige kerst High Tea bij Springer. Schuif aan, laat de middag rustig aan je voorbijgaan en geniet van een tafel vol hartige lekkernijen, warme smaken en feestelijke zoetigheden.

Vegetarische gasten zijn welkom, wij kunnen voor hen een aangepast menu serveren mits van tevoren doorgegeven.

Curry & Liefde

Een winters soepje met Indische twist. Zijdezachte pompoensoep op smaak gebracht met curry.

Hartig & Heerlijk

Een etagère vol hartige hapjes

• Brioche met gerookte zalm
• Wrap met carpaccio en truffelmayonaise
• Sandwich met kruidenroomkaas en komkommer

Tafel vol smaken

Na de hartige hapjes opent ons dessertbuffet. Een buffet vol zoete zaligheden.

• Cheesecake met Amarena kersen
• Macarons
• Chocolademousse
• Appeltaart met slagroom
• Crème brûlée
• Tiramisu
• Verschillende soorten ijs
• Scones met clotted cream & jam

Thee
Wat bij een High Tea uiteraard niet kan missen, is een heerlijk kopje thee. Wij serveren onbeperkt diverse smaken ‘Trending Tea’

Kosten

Volwassenen                 € 39,50 p.p. (Incl. thee, excl. overige dranken)
Kinderen van 3 t/m 12  € 19,50 p.p. (Incl. thee, excl. overige dranken)

Extra gang – Kaas       + € 15,- p.p.

Met Kerst kunt u bij Springer op twee manieren genieten. Beneden, in onze Brasserie serveren we op 1e en 2e Kerstdag een feestelijk 6- of 7 gangenmenu, waarbij u rustig aan tafel geniet van verschillende gangen en verfijnde winterse smaken.

Liever uitgebreid tafelen en zelf kiezen? Dan kunt u BOVEN terecht voor ons feestelijke Kerstbuffet, met een ruime keuze aan koude en warme gerechten, live gesneden vlees en een uitgebreid dessertbuffet.

Twee verschillende Kerstbelevingen, ieder met een eigen sfeer, maar allebei met volop aandacht voor lekker eten, goed gezelschap en samen genieten.

25 & 26 December • Eerste & Tweede Kerstdag

“Waar Kerst en Gastronomie samenkomen”

Bij Springer wordt Kerst een verhaal van smaak en sfeer.
Chef Jelmer Mourik kookt met verfijning, Vinoloog Margot Boerefijn schenkt met gevoel. Samen met hun vakkundig team creëren zij een avond waar gastronomie en beleving samensmelten tot pure kerstmagie.

Amuse

De avond start met een feestelijke amuse. Een klein voorproefje van wat er komen gaat.

Jakob op de erwt

Coquilles • crémeux van doperwten en gezouten citroen • luchtige béarnaisesaus • geroosterde uiencompote.

Curry & Liefde

Een winters soepje met Indische twist. Zijdezachte pompoensoep op smaak gebracht met curry.

Klassiek Springer
D.O.P. Jamón Iberico uit Spanje • gebakken suikerbrood • huisgemaakte garnituren.

Een sprankelende Kerst

Bruisende spoon op basis van yuzu, basilicum en cava. Een frisse reset voor de zintuigen!

Veluwe in de winter

Hertenbiefstuk • jus de veau • pastinaakpuntjes.

Geserveerd met Springer frieten en mayonaise.

Kaasproeverij*

Proeverij van diverse kazen, met liefde uitgezocht door de keuken en onze gastronoom-sommelier.

Zoet Kerstfeest

De zoete finale om uw Kerstmaal af te sluiten, een verrassing van de chef.

Dieetwensen
Mocht u dieetwensen hebben of één van de bovenstaande gerechten niet waardeert, dan maken wij een ander gerecht voor u. We willen dit wel van tevoren weten zodat we er rekening mee kunnen houden.

Vegetarisch menu
Voor onze vegetarische gasten serveren wij een vegetarisch menu. We willen dit graag van tevoren weten zodat we er rekening mee kunnen houden.

Kosten

Menu
6-gangen incl. amuse • € 77.5 p.p.

7-gangen* incl. amuse • € 89.5 p.p.

Wijnarrangementen

5-gangen wijnarrangement • € 45 p.p.

6-gangen wijnarrangement • € 54 p.p.

Deluxe Parels

Voor de échte wijnliefhebber: ontdek een bijzondere selectie exclusieve wijnen uit de privécollectie van Margot Boerefijn. Dankzij ons Enomatic-wijnsysteem kunnen we deze bijzondere wijnen, die normaal niet per glas worden geschonken, toch laten proeven in optimale conditie.

5-gangen Deluxe Parels wijnarrangement • € 87.5 p.p.

6-gangen Deluxe Parels wijnarrangement • € 105,- p.p.

25 & 26 December • Eerste & Tweede Kerstdag

“Kerst zoals u het wilt: uitgebreid, ontspannen en gezellig samen”

Boven vieren we kerst lekker ongedwongen. Wandel langs het uitgebreide buffet, kies uw favoriete gerechten en stel iedere ronde opnieuw uw eigen bord samen. Van een eerste ronde om te proeven tot nog één keer langs voor uw favoriet: u bepaalt zelf wat, hoeveel en wanneer.

Koud & feestelijk

• Carpaccio met truffelmayonaise
• Gerookte zalm uit eigen Bradley rookoven
• Suikerbrood met Serranoham
• Pastasalade met burrata
• Sushiplateau

Warm uit de keuken

• Hertenrug met rodewijnjus, live gesneden.
• Ossenhaas met pepersaus, live gesneden
• Beenham, live gesneden
• Aardappelgratin met Haastrechtse oude kaas
• Springer friet met mayonaise
• Gegrilde kip met chimichurri
• Verschillende seizoensgroenten

Na de koude en warme gerechten serveren wij een uitgebreid dessertbuffet

Zoet & feestelijk

• Cheesecake met amarena kersen
• Verschillende smaken macarons
• Pure chocolademousse met Kerstsneeuw
• Oma’s appeltaart met warme vanillesaus
• Crème brûlée
• Tiramisu met Frangelico
• Verschillende soorten ijs
• Scones met clotted cream en jam

 

Kosten

Volwassenen              € 59.5 (excl. drank)
Kinderen t/m 16          € 29.75 (excl. drank)

Tijden

Kerstavond à-la-carte
Vanaf 17.00

1^ste , 2^de & 3de Kerstdag High Tea

12.00 – 15.30

1^ste & 2^de Kerstdag Diner Brasserie

Vanaf 18.00

1ste & 2de Kerstdag Buffetdiner BOVEN

Inloop tussen 18.00 & 19.00

Dieetwensen

Mocht u dieetwensen hebben of als u één van de bovenstaande gerechten niet waardeert, dan maken wij een ander gerecht voor u. We willen dit graag van tevoren weten zodat we er rekening mee kunnen houden.

Reserveren & Aanbetaling

Voor de reserveringsdatums 25 en 26 december vragen wij een €30,- p.p. aanbetaling om de reservering te bevestigen. De aanbetaling zal op de dag zelf worden verrekend met uw totaal bedrag. U kunt tot maximaal 1 week voor uw reservering kosteloos annuleren.

U kunt op de volgende wijze reserveren voor één van de kerstdagen:

Reserveer via de reserveringstool op onze website, u kunt via dit systeem ook uw aanbetaling voltooien. U dient zelf bij de reserveringsnotities onderstaande informatie toe te voegen.

• Aantal gangen (*diner)
• Aantal volwassenen & kinderen
• Aantal vegetariërs
• Aantal kinderen tot 12 jaar
• Allergie en/of dieetwensen
• Kinderstoel (beperkt beschikbaar)

Of loop even naar binnen in het restaurant tijdens openingstijden om uw reservering mondeling door te geven. U kunt uw aanbetaling daar voltooien.

 

Let op: Op de dag zelf kunnen wij helaas geen aanpassingen doen aan het menu.

Door te reserveren gaat u akkoord met de algemene reserveringsvoorwaarden.

Brasserie Springer beschikt over een ruime, multifunctionele zaal voor feesten en partijen. Meer info? Stuur een mail naar info@brasseriespringer.nl of loop even langs!