Kerstmis 2018

Kerstlunch op 2de Kerstdag 2018

 

Op 2de  Kerstdag serveren wij een heerlijke 3-gangen lunch.  Geniet van een lunch uitgeserveerd aan tafel. Een rustige middag met culinaire hoogstandjes van de chef.

 

Koetjes en schaaltjes

Tartaar van graan gevoerd rundvlees en zeer kort gebakken garnalen ~ geserveerd op gepofte rijst.

OF

Tartaar van paddenstoel 

Tartaar van king boleet met pistacheroom ~ geserveerd op een carpaccio van rode biet ~ krokant van roseval aardappel en winterpostelein.

*****

Boutje in kerstsfeer

Roze gebraden reebout ~ gebakken bosvruchten ~strudel van rodekool ~ kastanje kroketjes ~ romige wildsaus.

OF

Ingepakte kastanje

Korstdeeg met pittige vulling van kastanjes, hazelnoten en kikkererwten ~ stamppot van kapucijners, bonenkruid en zilveruitjes ~ kastanje kroketjes ~ luchtige piccalilly saus.

*****

Dessertbuffet

Een overzicht van alle specialiteiten van het afgelopen jaar

  • Een overzicht van diverse streekkazen.
  • Een uitgebreid overzicht van onze desserts.
  • Frisse salade van seizoenfruit.

 

Tijden: 12.00-15.00

Kosten: € 37,50 p.p.

Kerstdiner

Op Eerste en Tweede kerstdag serveren wij in de avond het onderstaande kerstmenu.

 

5-gangen kerstmenu

 

1ste gang

Koetjes en schaaltjes

Tartaar van graan gevoerd rundvlees en zeer kort gebakken garnalen ~ geserveerd op gepofte rijst.

OF

Tartaar van paddenstoel (vegetarisch)

Tartaar van king boleet met pistacheroom ~ geserveerd op een carpaccio van rode biet ~ krokantjes van roseval aardappel en winterpostelein.

 

*************

2de gang

Aardse peren soep (vegetarisch)

Licht gebonden soep van aardpeer met een vleugje gefermenteerde

knoflook ~ vermicelli van gele courgette en gesneden bosuitjes. 

*************

 

3de gang

Schelpen met  flensjes

Kort gebakken jakobsschelpen ~ spinazie flensje gevuld met pastinaak ~ chips van pastinaak ~ luchtige saus van bieslook.

OF

 Exclusieve Pastinaak (vegetarisch)

Flan van pastinaak uit de oven met groene asperges en verse truffelschijfjes ~ tosti van briochebrood met roodschimmelkaas. 

*************

 

4de gang

Wild kalfje

Medaillons van kalfshaas op een ragout van reebout met verschillende soorten peper

~ gebakken bosvruchten ~strudel van rode kool ~ kastanje kroket ~ romige wildsaus.

OF

Ingepakte kastanje (vegetarisch)

Korstdeeg met pittige vulling van kastanjes, hazelnoten en kikkererwten ~ stamppot van kapucijners, bonenkruid en zilveruitjes ~ kastanje kroket ~ luchtige piccalilly saus.

*************

 

5de gang

Dessertbuffet
Op dit uitgebreide buffet zullen wij u de specialiteiten van het afgelopen jaar aanbieden.

Zowel zoete specialiteiten als diverse soorten kaas zullen aan bod komen.

Kindermenu

 

Carpaccio

Huisgerookte zalm op toast.

*****

Tomatensoep

Romige tomatensoep

*****

Biefstuk
Geserveerd  met frietjes en appelmoes.

*****

Dessertbuffet
Op dit uitgebreide buffet zullen wij u de specialiteiten van het afgelopen jaar aanbieden.

Zowel zoete specialiteiten als diverse soorten kaas zullen aan bod komen.

 

Kosten menu

Menuprijs 5-gangen                                                € 59,50

Bijpassend wijnarrangement 5-gangen                € 35,00

Kindermenu 4-gangen                                            € 27,50

Ontvangst 1ste kerstdag  vanaf 19.00
Ontvangst 2de kerstdag vanaf 18.00

 

This is custom heading element