Brasserie Springer ligt aan het prachtige historische ‘Springerpark’. Voor de inrichting hebben wij ons laten inspireren door de impressionisten, tijdgenoten van de landschapsarchitect Leonard Springer. Het impressionisme kent inspirerende meesters. Inspiratie geldt ook voor mijn ‘keuken’. Ik ben geen ‘recepten-kok’ maar kook zoals impressionisten schilderden. Geïnspireerd door mijn gasten, door de seizoenen en de ingrediënten breng ik gerechten met smaak op uw bord. Raak, en mooi, zoals ook impressionisten dat konden.

Per Boerefijn en zijn team